Domaine Patrick Baudouin

MES ENFANTS A LA BONNE ECOLE DU VIN

patrick — 2008-11-01T15:37:42Z

"Si vous ne buvez pas, continuez" Claude Got, (inspirateur de la loi EVIN), Libération, 3 mars 2004.

Mon petit garçon a 5 ans et demi. Il a un calendrier imagier. Je lui lis la feuille du 8 septembre :

Papa, je veux faire du vin ! D'accord, alors on commence par les vendanges...

Bien sûr, sa soeur qui a 7 ans et demi veut aussi apprendre...

Le 18 septembre, on récapitule :

et le 25 septembre, c'est le grand jour !

C'est bien marqué, sur la fiche pédagogique : "Ecrase le raisin avec le pressoir". Papa, dessine moi un pressoir ...

Il y a plusieurs types de pressoirs...Et Grand'Mère est aussi là, pour retrouver ce pressoir "clic-clac" qui chantait, les nuits de sa propre enfance....

Et c'est très bon ! mais comme l'explique la page du 25 septembre, "laisse le reste aux adultes"...(un jour, mon fils, tu seras adulte).

Voilà, la phase suivante, c'est la feuille du 10 octobre...

C'est bien marqué : il faut relier les familles... Comme les vendanges sont un peu tardives cette année, la photo de l'entonnage est encore à faire....on vous l'enverra...

Mais mon petit garçon s'est aussi perfectionné dans une autre discipline, à la vigne : je vous présente une de ses photos, dont je suis assez fier....

journée d'action des blogueurs du vin

"le vin est le symbole et le moyen de communion sociale" Paul Claudel

www.le-vin-sur-internet.fr

AU QUEBEC QUELQUES JOURS

patrick — 2008-11-17T00:00:37Z

Au Québec, Québec et Montréal, quelques jours, pour une tournée de dégustations et de rencontres.

Un point à méditer, déjà : c'est l'Etat qui organise la vente du vin. Cela n'est pas parfait, c'est sûr, c'est le résultat d'une histoire pas vraiment limpide, mais instructive (conséquence inattendue de la prohibition) mais il y a un résultat invraisemblable pour nous français : comme l'Etat ne peut ni se considérer comme un dealer, ni promouvoir l'alcoolisme, ni s'autoréprimer, l'ambiance autour du vin est positive, festive, culturelle, pédagogique : tout le contraire de ce qu'impose nos médecins légistes en France...

Quelques flashs

Au moment de payer, un soir qu'il nous amène au restaurant, je dis deux mots au taxi sur l'accueil formidable de gentillesse des Québecquois : le gaillard basané se tourne vers moi, trait de blancheur de ses dents : "que voulez-vous, ici on êêême le môôôônde !"

Comme je n'ai pas fait la photo de suite, j'ai voulu quand même garder une image de cette déclaration d'amour à l'humanité. Alors quand Vincent Lafortune, notre mentor pendant la tournée, nous a ramené, je lui ai raconté l'histoire, et là je l'ai saisi : il n'est pas costaud basané, mais je vous jure que c'était le même sourire...


VINCENT AIME LE MONDE

AU QUEBEC, TOUJOURS

patrick — 2008-11-19T23:20:00Z

Deux jours de Salon "Raspipav", trente agents, des centaines de vins du monde entier en importation privée, des dizaines de vignerons. Et toute une jeunesse du Québec, professionnelle, passionnée. Qui est souvent venue en France, faire des stages dans des domaines, et a appris à connaître notre pays et à l'aimer à travers le vin ; Comme Elaine, du Pullman, passée chez Patrice Lescarret à Gaillac, et qui me dit en goûtant un de mes vins : "ce vin, on s'en parfumerait". Deuxième déclaration d'amour au Québec.

ELAINE

ELAINE

Soirée au Pullman. Portrait d'un grand monsieur du vin au Québec, ex vigneron lui-même

ALAIN BELANGER

Avant de revenir finir les vendanges dans le Layon, un amateur de vin, et de vol, profession chirurgien, (boire bon et voler, pas en même temps, on est pas obligé de choisir, nous dit ce corps médical) nous emmène faire un tour au dessus du St Laurent : grandiose.

MICHEL DUNBERRY

Allez le rencontrer sur le site qu'il anime avec deux autres complices : www.thewineaddict.com

Après ce bon bol d'air, rafraîchissant, retour au pays : la culture du vin a encore de beaux bastions, nous avons des alliés, à nous de reconquérir la France...

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guillaume — 2009-03-02T08:16:12Z

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ROGER DION : PAS DE TERROIR SANS L'HOMME

patrick — 2009-08-19T11:44:08Z

Tout professionnel et amateur de vins devrait avoir lu ROGER DION, ce grand géographe français, auteur du livre de référence « Histoire de la vigne et du vin en France, des origines au XIXème siècle » et de "Paysages de la vigne" (Payot). Mais Roger Dion est dérangeant. Il remet en cause de fait les situation de rente. Pour Roger Dion, aucun grand terroir n'existe de droit divin et pour l'éternité, ce sont des conditions historiques, géographiques, commerciales, qui les ont révélés, qui peuvent les remettre en cause, comme cela est arrivé à certains ; et il ouvre des possibles pour des terroirs considérés aujourd'hui comme mineurs, ou même non reconnus à ce jour : pas de grand terroir sans grand travail.

COLLOQUE ROGER DION

Le Professeur Jean Robert Pitte a organisé, fin janvier 2009, à l'Institut de Géographie, un colloque en hommage à Roger Dion. J'ai eu le bonheur d'y participer. En attendant la parution des travaux de ce colloque, je vous livre ici ma communication : « Roger Dion, de Joseph Capus à René Renou ». Une contribution à la réflexion pour la définition européenne du lien au terroir, qui devrait à l'avenir caractériser les futures AOP, et les différencier des IGP...

SALON DES VINS DE LOIRE 2009

patrick — 2009-02-15T15:18:00Z

Début février 2009 : trois jours de Salon à Angers, un des plus beaux salons consacré au vin en France. Depuis des années, le Domaine partage un stand double avec les amis Nicolas du Domaine de Bellivière, qui produisent des Jasnières d'exception. Clin d'oeil terroir de notre stand : il ne nous coûte que de l'huile de coude (et quelques courbatures parfois), nous déménageons chaque année quelques kilos de pierres de tuffeau et d'ardoises depuis notre cave de Princé...Les tuffeaux, c'est pour le calcaire de Jasnières, les ardoises, pour les schistes de notre Anjou noir... Une façon ..de poids...de communiquer... !

MISE EN BOUTEILLE

patrick — 2009-06-20T15:16:00Z

Depuis les débuts du Domaine, nous travaillons avec le même "prestataire de service", un passionné du vin d'une très grande exigence dans son travail. Nous avons choisi cette solution, car la mise en bouteille est une étape décisive dans la vie du vin, qui demande une grande technicité : se tenir au courant de l'évolution des techniques ; l'entretien, la mise à jour du matériel, la désinfection minutieuse, la compétence : c'est un métier à part entière. Quand en même temps on a affaire à des professionnels qui se mettent au service du vigneron, qui ne font pas de leurs impératifs techniques un argument pour lui imposer une altération de son travail... La mise en bouteille est un moment très stressant : le vin est préparé pour son dernier mouvement avant d'être bu...en un instant, on joue une année de travail dans les vignes, une vendange, un élevage de plusieurs mois ou années... Il faut donc pouvoir compter sur une bonne équipe....

MISE 2009 L'EQUIPE

qui sait travailler, et aime le vin...

MISE 2009 : LES VERRES

Cette fois-ci, nous avons donc emprisonné dans le verre, provisoirement ! nos Anjous Blancs 2007, Effusion, Le Cornillard, Les Saulaies, une nouvelle cuvée "terroir", Les Gâts, notre Layon 2007, et un autre petit nouveau, un Anjou Blanc 2008...affaire à suivre, à l'automne...

ASCENSION A BANYULS

patrick — 2009-05-27T19:13:00Z

A l'invitation de Marc Parcé, Domaine de la Rectorie, et de Jean Lhéritier, président de Slow Food France, l'équipe ESAT (Etablissement et Service d'Aide par le Travail) ARCEAU du Domaine a participé, le jeudi 21 mai, à la randonnée traditionnelle dans les vignes de Banyuls. Nous y avons rencontré une coopérative oléovinicole espagnole, animée par la même éthique, les mêmes objectifs : L'Olivera, Centre coopératif pour handicapés. Journée magnifique de rencontre entre des hommes et femmes de la vigne et du vin, de découverte des paysages époustouflants du vignoble de Banyuls, d'échange sur le travail des vignerons, sur le handicap...


BANYULS 2009 EQUIPE ESAT

Et bien sûr sur les particularités des grands terroirs à forte déclivité, sur leur sauvegarde, des années 60 aux exigences environnementales d'aujourd'hui


VIGNOBLE BANYULENC

TRACTEURS DE MARS

patrick — 2009-03-20T18:13:00Z

Le travail du sol est d'une grande exigence. Nos sols, dans "l'Anjou Noir", demandent une grande disponibilité : schisteux, avec un peu de limons, trop tôt dans l'hiver, les travailler les transforme en ciment et les abîme, mais dès qu'ils sèchent ils deviennent trop durs. Nous sommes encore loin de tout comprendre dans le travail des sols : pendant des dizaines d'années l'agriculture "moderne" les a considérés comme des réservoirs à engrais, la recherche commence seulement à s'intéresser à la biomasse du sol, seule interface entre le minéral et le végétal, donc décisive pour l'expression du terroir dans les vins. Or cette biomasse représenterait, pour certains, l'essentiel du poids des organismes vivants sur terre ! Quel impact sur elle ont les pesticides et autres désherbants déversés par tonnes depuis des années ? Quel impact les différentes façons de travailler le sol ? Nous avons fait le choix de l'agriculture biologique, et donc d'un certain travail du sol, combiné à un enherbement maîtrisé. Mais nul doute que nous avons besoin d'expérimenter et d'avancer sur ces questions...

LES BRUANDIERS MARS 2009

LES BRUANDIERES MARS 2009

..POOR LONESOME TRACTORBOY :0)

..POOR LONESOME TRACTORBOY :0))

PLANTATION A SAVENNIERES

patrick — 2009-07-20T20:31:00Z

SAVENNIERES...Petite appellation, en surface, un peu plus d'une centaine d'hectares, une des plus connues de l'Anjou, avec Quart de Chaume et Bonnezeaux ; mais l'AOC Savennières, depuis les années 50, est dédiée aux blancs secs de chenin...Socle schisteux, qui surplombe la Loire, mais avec une déclinaison nuancée de sols, des sables éoliens à la spilite volcanique... Le Domaine a planté quasiment un hectare cette année à Savennières, sur une très belle parcelle, "Bellevue"

Encore trois ans de travail intensif pour que les jeunes plants fragiles s'implantent, quelques saisons de plus pour que leurs vins revendiquent leur terroir...